Panini Alla Roma Salmone

Foto do Panini Alla Roma Salmone.

outubro/2009

     Leve, saborosa e prática, essa receita de panini criada pelo chef Rodrigo Gonçalves, do badalado Forneria San Paolo, é ideal para os dias mais quentes. Confira a receita!
Porção para 1 pessoa

Ingredientes:
1 pão de miga cortado ao meio
Broto de alface lisa, rasgado com as mãos
300g de salmão fresco picado
½ colher de chá dill picado
½ colher de chá de manjericão picado
½ colher de chá de ciboulette picado
½ colher de chá de tomilho picado
50ml de azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto
Molho da salada (*)

(*) Molho da salada:
½ litro de azeite extra virgem
02 colheres de sopa de vinagre
01 colher de sopa de suco de limão
Sal e pimenta a gosto

Junte os ingredientes no liquidificador e bata por 10 segundos.


Modo de preparo/ montagem do Panini:
Misture o salmão com os temperos: dill, manjericão, ciboulette, tomilho, o azeite, sal e pimenta a gosto. Reserve e deixe o tempero curtir por poucos minutos.

Corte o pão de miga ao meio (duas metades - tampa e base) e leve ao forno para aquecê-lo e dourá-lo.

Retire e espalhe em uma das metades o salmão picado e já temperado. Acrescente os brotos de alface e, por último, o molho da salada. Tampe com a outra metade. Em seguida sirva. Bom apetite!

Tempo de preparo: 15 minutos
Execução: fácil

Dica do chef 1: é possível substituir o alface por folhas de rúcula.

Dica do chef 2: caso não encontre o pão de miga, o mesmo pode ser substituído pelo pão de forma sem casca.