Sapore D'Itália

Massimo Ferrari.

outubro/2009

    
Um dos mais tradicionais nomes da gastronomia paulistana, o piemontês Massimo Ferrari, volta à cena gastronômica da cidade depois de ter rompido há dois anos a sociedade com o irmão Venâncio Ferrari, no famoso restaurante italiano Massimo. Seu retorno triunfal acontece com a abertura da rotisseria gourmet Felice e Maria, que já é um dos principais endereços para quem procura excelente gastronomia, tratamento exclusivo e muita tradição italiana.

Com serviço de restaurante de luxo, a rotisseria que recebeu o nome dos pais de Massimo, possui uma equipe altamente qualificada para atender os clientes, como o maître-gerente Wilton Perpétuo, que foi funcionário do italiano no restaurante Massimo. O salão possui quatro alas com assados, pães diversos, massas e as perfumadas tortas doces, como a tarte tartin, que no restaurante era considerada a melhor de São Paulo. A apresentação, os aromas rústicos e familiares são um convite para que os freqüentadores do novo espaço fiquem com água na boca, encham os olhos e queiram levar tudo para casa.

Entre as opções, Massimo oferece suculentos assados como pernil de porco, de cordeiro, cabrito e altamente recomendada porchetta. Nem o tradicional frango assado ficou de fora, e ganha um sabor ainda mais especial acompanhado por batatinhas com alecrim, através das mãos do chef toscano Sergio Lorenzi, que comanda a cozinha. A vitrine da padaria é parada mais do que obrigatória na Felice e Maria, com pães de todos os formatos e recheios, e as tradicionais e deliciosas focaccias, preparadas no forno à lenha com recheios como queijo camembert, e a de crosta de parmesão, com tomate cereja. As massas frescas são vendidas com o refratário. A dica é provar a saborosa Lasanha Ferrarese, com massa verde e um molho a bolanhesa autêntico de Ferrari, terra natal dos pais de Massimo. Acompanhamentos como berinjela, tomate sem pele recheado com ervas e abobrinhas em pedaços, e sobremesas tipicamente italianas como Pastiera di grano, zuccotto, sbrisolona e crostata de frutas também merecem destaque.

O projeto do espaço é do arquiteto Jayme Lado Mestieri e foi executado pelo engenheiro Enrico Moracchiolo. Os destaques da decoração são uma pintura em uma das paredes que reproduz uma cidadezinha italiana, uma fonte em forma de poço, e uma boneca cozinheira em tamanho real, que se movimenta simulando a preparação de polenta, produzida pelo cenógrafo Renato Scripilliti. No subsolo fica uma adega para 780 garrafas onde, posteriormente, acontecerão degustações, encontros de confrarias e jantares reservados. Tudo no ambiente do empreendimento tem a cara de Massimo, e é o mais caseiro e aconchegante o possível, para que a experiência gastronômica seja única, completa e que o cliente volte muitas vezes, até degustar as delícias do cardápio oferecido pelo italiano. Obrigatório!


Felice e Maria
Rua Helion Povoa, 65, Vila Olímpia - São Paulo
Tel: 11 3849 2504

FOTOS