Inspiração Estrelada

L´Atelier São Paulo.

setembro/2009

    
Grandes nomes da gastronomia francesa fazem do novo restaurante L´Atelier São Paulo um dos mais novos hot spots da cidade. Comandado pelos sócios Luigi Cardoso, Thiago Viana, Chris Corchs, Gisele Moraes e Simone Abdelnour, o restaurante inaugurado dia 22/9, tem a proposta de fundir culinária francesa aos sabores das cozinhas asiática, italiana e brasileira, com uma atmosfera do estrelado restaurante francês L´Atelier Paris, comandado pelo renomado chef Joel Robuchon.

Para que o restaurante paulista tivesse características parecidas com as do L´Atelier Paris, foram chamados nomes de peso para comandar a cozinha. O chef francês Guillaume Mautalent, sous chef e chef pâtissier do restaurante de Robuchon, é o responsável pelo L´Atelier São Paulo, e o cardápio foi criado pelo chef executivo do restaurante francês, Axel Manes, que presta consultoria ao restaurante e visitará o Brasil regularmente para renovações no menu.

O sofisticado cardápio inclui muitas criações de Manes, que também estão presentes no restaurante de Paris. Alguns dos destaques são Filé Robalo com Coração de Pupunha e Bouillon de Curcuma, o famoso Soft Shell Crab e o Purê de Batatas Trufado que acompanha o Salmão, e Tempurá de caranguejo sobre purê de abacate. Para acompanhar os pratos, o sommelier Ramatis Russo selecionou 100 rótulos que compõem uma rica carta de vinhos, dando preferência aos franceses. Outro diferencial da casa são os drinks exóticos. A mixologista argentina Ines de Los Santos desenvolveu uma carta com releituras de clássicos como o Pisco Sauer de Maracujá, a Caipirinha de Cereja e o Bellini de Pêra.

O ambiente do L´Atelier São Paulo, que tem projeto de Thiago Guiness, também é um atrativo, já que a grande proposta da casa é promover a interação entre os clientes e chefs. Através de uma cozinha aberta para o salão, é possível acompanhar a preparação dos pratos e enxergar sua finalização. Elementos como materiais nobres e uma iluminação inteligente fazem com que o espaço seja cosmopolita e aconchegante. Uma sala reservada para jantares mais intimistas, uma adega com capacidade para 1200 garrafas, um bar central e um paisagismo impactante, transformam o restaurante em um dos mais charmosos da cidade. Novidade que vale a pena conferir!

L´Atelier São Paulo
Rua Padre João Manuel, n°1055 - Jardins, São Paulo
Tel. (11) 2309-6006.

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